Ingredienti:
- 16 pomodori secchi
- 20 olive verdi
- 100 g di burro
- 3 uova
- 150 g di pancetta
- 100 g di farina
- 1/2 busta di lievito di birra granulare
- 3 cucchiai di latte
- 100 g di parmigiano
Preparazione:
Tritare i pomodorini con le olive.
Mescolare il burro fuso con le uova.
Mettere a rosolare la pancetta.
Unire alle uova la farina, il lievito, il parmigiano e lavorare bene.
Fare riposare l'impasto per un'ora.
Asciugare un po' la pancetta.
Unire al composto lievitato i pomodorini con le olive e la pancetta.
Versare in una teglia coperta da carta forno e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
