Ingredienti:
- 1 melanzana
- olio di semi
- 2 spicchi d'aglio
- 250 g di pesce spada
- 1 barattolo di pomodorini pelati
- sale
- 250 g di linguine
- basilico qb
- sale
Preparazione:
Tagliare a dadini la melanzana e friggerla.
Rosolare l'aglio.
Tagliare a dadini anche il pesce spada.
Togliere l'aglio dalla padella, aggiungere i pomodorini, saltarli e farli cuocere coperti.
Mettere a cuocere le linguine.
Aggiungere il pesce spada ai pomodorini.
Scolare le melanzane e aggiungerle al sugo tenendone un po' da parte per la decorazione.
Scolare la pasta, farla saltare nel sugo.
Completare con basilico tritato e le melanzane tenute da parte.
