Ingredienti:
- burro q.b.
- 2 l di brodo vegetale
- 200 g di riso carnaroli
- olio farina di carrube qb
- parmigiano qb
- 1 uovo sodo
Preparazione:
Mettere a scaldare il burro.
Poi tostarvi il riso e iniziare a cuocerlo bagnandolo con il brodo vegetale.
Aggiungere l'olio e il burro.
Continuare la cottura aggiungendo brodo.
Una volta ultimata la cottura mantecare con la farina di carruba, il parmigiano, altro burro e un goccio di brodo.
Completare con l'uovo sodo ricomposto e un filo d'olio.
