- quattro fette di tacchino bio (400 g)
- 200 g di formaggio caprino
- un cucchiaio di capperi
- 50 g di olive nere denocciolate tritate
- un cucchiaio di farina
- 90 g di pistacchi tritati
- mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- olio evo, sale, pepe q.b.
Preparazione:
In una terrina mescolare il caprino con capperi e olive tritate, con il composto farcire le fettine di carne, quindi arrotolarle e legarle con spago da cucina.
Adagiare gli involtino in padella con un filo d'olio, dopo 2 minuti sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, quindi aggiungere poca acqua.
Cuocere per dieci minuti con il coperchio.
Spegnere il fuoco, quindi aggiungere sale e pistacchi
