giovedì 24 novembre 2011

Pane frattau


Preparate la salsa (sugo) con pomodori freschi o passata di pomodoro e e tanto basilico.
Le uova in camicia: far bollire in un pentolino l’acqua con un po’ di aceto, poi spaccare l’uovo e l’interno lasciarlo cadere delicatamente nell’acqua con aceto.
Far cuocere per circa 2 minuti e quando si è formato tutto uno strato bianco, tirar su l’uovo con la schiumarola e versarlo in una ciotola piena dia acqua fresca.
Bagnare il foglio di cartamusica con acqua tiepida, scolare bene.
Adagiare su un piatto, cospargete il foglio di carta da musica di salsa e pecorino grattugiato, coprire con un altro foglio e ripetere l'operazione tre volte.
Su l'ultimo strato aggiungete al centro l'uovo in camicia.