Ingredienti: - basilico q.b
- 150 g ca di pistacchi
- 90 g di parmigiano
- 1 bicchiere d’olio extra vergine d’oliva.
Preparazione:
Tritare nel mixer i pistacchi, aggiungere l'olio, le foglie di basilico.
Tritare ancora il tutto, aggiungere il parmigiano e frullare ancora un po'.
Lasciare riposare in frigo almeno 2 ore.
Cuocere la pasta.
Fare saltare poi la pasta in una padella con qualche cucchiaio di pesto allungato con l'acqua di cottura.
