Ingredienti:
- 200 g di porcini surgelati
- olio
- sale
- 500 g di polenta pronta
- 1 albume
- farina fioretto qb
- 100 ml di panna
- il succo di 1/2 limone
- erba cipollina qb
Preparazione:
rosolare i funghi, salarli.
Tagliare la polenta a quadrotti.
Montare un albume.
Impanare la polenta nella farina fioretto e friggerla.
Tritare bene i funghi, mescolarli con la panna acida, aggiungere l'erba cipollina tritata.
Unire anche l'albume, salare la polenta e servirla con la crema ai funghi.
