Ingredienti per la Tubby Pappa:
- 1 scalogno
- 4 patate
- acqua qb
- sale grosso
- dado granulare vegetale qb
- 1/2 barbabietola
- latte qb
- sale
- parmigiano qb
Per il Tubby Toast
- spinaci lessi qb
- 2 fette di pancarré
- 2 uova
- sale
- parmigiano qb
- olio
Preparazione:
Per la Tubby pappa affettare lo scalogno, lo patate e mettere a cuocere il tutto con un po' d'acqua.
Salare, aggiungere il dado granulare e cuocere coperto.
Frullare le patate con la barbabietola e un goccio di latte.
Completare con sale e parmigiano.
Per il Tubby toast tritare gli spinaci già bolliti.
Ritagliare due fette di pane in cassetta una con la forma della faccina. Metterle a tostare.
A parte mescolare gli spinaci con le uova, il sale e il parmigiano.
Cuocere la frittata in padella e ritagliarla della stessa misura del pane e comporre per ultimo il toast.
