Ingredienti:
- 600 g di petto di pollo
- 1 cipollotto
- 60 g di olive taggiasche
- 30 g di pecorino
- sale
- pepe
- 1 uovo
- 80 g di pistacchi
- acqua qb
- formaggio spalmabile qb
Preparazione:
Tagliare a cubetti il pollo e metterlo nel frullatore con olive taggiasche, pecorino, sale, pepe.
Tritare e poi aggiungere anche l'uovo.
Frullare ancora, formare delle polpettine e cuocerle a vapore.
Tritare i pistacchi, raffreddare le polpettine in acqua fredda.
Passarle nel formaggio spalmabile, nella granella di pistacchi e infilarle tre alla volta negli stecchini.
