venerdì 25 novembre 2011

Terrina di prosciutto cotto


Ingredienti:

400 g di prosciutto cotto
4 cucchiai di salsa di pomodoro
2 cucchiai di porto o marsala secco
250 ml di panna fresca
noce moscata
2 cucchiai di olio extravergine
poco sale

Preparazione:
Tritare nel mixer il prosciutto con tutti gli ingredienti tranne la panna. 
Aggiungete poi 150 ml di panna e tritate ancora. 
Trasferite il composto in una ciotola e montate a neve non troppo ferma il resto della panna, poi incorporatelo alla terrina. 
Mettete la terrina di prosciutto in una o due belle ciotole di servizio, guarnite con cetriolini sottoaceto e servite con crostini di pane o crackers.