Ingredienti: due cipollotti
un peperone
200 g di filetti di triglia
500 g di pasta fresca (non all'uovo)
prezzemolo
sale
olio
pepe
Preparazione:
Tagliare a rondelle sottili il cipollotto e a cubetti piccoli il peperone, farli rosolare in padella con un po' d'olio per qualche minuto, quindi aggiungere i filetti di triglia, fare attenzione ad eventuali spine centrali e toglierle con le pinzette.
Nel frattempo cuocere la pasta e tritare il prezzemolo (una dose abbondante).
Scolare la pasta, tenendo da parte mezza tazza d'acqua di cottura, quindi versare in padella facendo saltare a fuoco vivace.
Aggiungere il prezzemolo e tanto pepe e servire.
